QuÃ* tết hÆ°Æ¡ng vị quê 2020, quÃ* tết 2020, quÃ* tết vị quê
1. Ô MAI BA THU
Ô mai Chanh do má»™t LÆ°Æ¡ng y tại lÃ*ng Kim Liên - HÃ* Ná»™i - nghiên cứu vÃ* sản xuất theo yêu cầu riêng của các quan lại triá»u đình phong kiến cách đây khoảng hÆ¡n 200 năm. Vá»›i mục Ä‘Ã*ch ban đầu phòng chữa viêm há»ng ho, dá»… sá»* dụng, thuáº*n tiện khi mang theo ngÆ°á»i đặc biệt vÃ*o sáng sá»›m, thá»i tiết lạnh phải vÃ*o cung chá» chầu kiến. Từ đó đến nay các con cháu của cụ Kẹo liên tục nghiên cứu hoÃ*n thiện vÃ* phát triển nghá» truyá»n thống, trong đó có việc kinh doanh ô mai chanh. Ô mai chanh có các thÃ*nh Ä‘Æ¡n giản, chủ yếu lÃ* các gia vị hoặc thảo dược nhÆ° quả chanh, muối sạch, Ä‘Æ°á»ng, gừng, cam thảo, hoÃ*n toÃ*n không có phẩm mầu hay chất bảo quản.
Ô mai chanh của Ô MAI BA THU có hÆ°Æ¡ng vị khá Ä‘á»™c đáo, hÆ°Æ¡ng chanh thuần khiết, chua thanh vừa phải kết hợp vị mặn, ngá»t, ấm thÆ¡m của gừng hoÃ* quyện thêm má»™t số gia vị tá»± nhiên truyá»n thống tạo nên má»™t hÆ°Æ¡ng vị rất đặc biệt nhÆ°ng dá»… ăn mÃ* khó quên khi chỉ ăn thá»* má»™t đôi lần. Ä‚n xong còn Ä‘á»ng vị chua, mặn, ngá»t vÃ* hÆ¡i chút đăng đắng dịu của vá» chanh.
NgoÃ*i việc dùng để ăn chÆ¡i, ô mai chanh đặc biệt hữu hiệu khi há»— trợ Ä‘iá»u trị, phòng ngừa viêm há»ng, ho hoặc chống say tÃ*u xe. Äây cÅ©ng chÃ*nh lÃ* lý do khách miá»n nam khi ra chÆ¡i HÃ* Ná»™i luôn có sẵn trong túi loại ô mai nÃ*y để hạn chế việc không thÃ*ch hợp thá»i tiết khô lạnh.
NgoÃ*i ô mai chanh, nhãn hiệu Ba Thu còn có hÃ*ng chục sản phẩm khác rất ngon vÃ* nổi tiếng nhÆ° ô mai Máº*n cÆ¡m xÃ*o gừng, Máº*n khÃ*a xÃ*o, Máº*n khô dẻo, Sấu xÃ*o gừng, Sấu bao tá»*, Khế xÃ*o gừng, MÆ¡ xÃ*o gừng, MÆ¡ gừng, MÆ¡ dây, MÆ¡ mặn ngá»t, ÄÃ*o xẻ, ÄÃ*o khô dẻo, Hồng bì xÃ*o dẻo, Quất dẻo...
LÆ°u ý, có rất nhiá»u hÃ*ng “nhái†sản phẩm nÃ*y, các bạn lên mua trá»±c tiếp tại Cá»*a hÃ*ng giá»›i thiệu sản phẩm của há» tại số 147 BÃ* Triệu - Hai BÃ* TrÆ°ng - HÃ* Ná»™i - hoặc đặt hÃ*ng trên website: omaibathu.com (hoặc gá»i trá»±c tiếp cho ngÆ°á»i phụ trách Mrs. Phượng 024.39923699).
2. MUá»I ỚT Ô MAI BA THU
Äứng thứ hai trong danh sách xếp hạng phải kể đến Muối á»›t Ô MAI BA THU lÃ* loại muối á»›t khá Ä‘á»™c đáo dùng để chấm hoa quả tÆ°Æ¡i hoặc khô. Muối không có nhiá»u vị nên khi ăn thấy vị ngá»t mặn nhÆ°ng thanh, theo phong cách ẩm thá»±c ngÆ°á»i HÃ* Ná»™i cổ. Sá»* dụng rất phù hợp cho má»i lứa tuổi, giá»›i tÃ*nh hay vùng miá»n.
Hạt muối to má»›i nhìn tưởng chừng khó ăn vÃ* rất mặn nhÆ°ng khi ăn những hạn muối đó lại giòn, ngá»t, thÆ¡m vÃ* Ä‘em lại cảm giác khá thú vị, đôi khi hạt muối trở thÃ*nh sở thÃ*ch của nhiá»u ngÆ°á»i. Từng cánh á»›t cÅ©ng váº*y, cánh á»›t to nhÆ°ng khi ăn lại không quá cay, có vị ngá»t dịu vÃ* mùi thÆ¡m của á»›t tá»± nhiên.
Muối nÃ*y có thÃ*nh phần chÃ*nh gồm muối sạch, á»›t khô, Ä‘Æ°á»ng, gừng, ô mai được phối trá»™n vá»›i bÃ* quyết gia truyá»n nên nguyên liệu hoÃ* quện hợp lý tạo nên má»™t hÆ°Æ¡ng vị rất đặc trÆ°ng Ä‘á»™c đáo. Muối á»›t ô mai có vị ô mai hoÃ*n toÃ*n tá»± nhiên, há» không dùng chất tạo mùi vị ô mai mÃ* dùng chÃ*nh nÆ°á»›c cốt ô mai thu được từ hoạt Ä‘á»™ng chế biến ô mai (nếu không trá»±c tiếp sản xuất ô mai không thể thu được loại nÆ°á»›c cốt nÃ*y). Do váº*y, khi ăn loại muối nÃ*y có vị chua dịu tá»± nhiên, vị thÆ¡m của ô mai, khi ăn vá»›i các loại hoa quả sẽ Ä‘em lại cảm giác tháº*t tuyệt vá»i, đồng thá»i đảm bảo an toÃ*n vệ sinh thá»±c phẩm. Äây lÃ* loại muối Ä‘uợc các nhÃ* hÃ*ng, khách sạn, resort cao cấp sá»* dụng để giữ chân khách du lịch nÆ°á»›c ngoÃ*i.
LÆ°u ý, có rất nhiá»u hÃ*ng “nhái†sản phẩm nÃ*y, các bạn lên mua trá»±c tiếp tại Cá»*a hÃ*ng giá»›i thiệu sản phẩm của há» tại số 147 BÃ* Triệu - Hai BÃ* TrÆ°ng - HÃ* Ná»™i - hoặc đặt hÃ*ng trên website: omaibathu.com (hoặc gá»i trá»±c tiếp cho ngÆ°á»i phụ trách Mrs. Phượng 024.39923699).
3. Ô MAI SẤU BA THU
Sấu lÃ* loại cây lấy quả chủ yếu được trồng phÃ*a bắc do phù hợp khÃ* háº*u, thổ nhưỡng. LÃ* ngÆ°á»i miá»n bắc di cÆ° thì không thể quên món canh chua sấu truyá»n thống, vị chua của sấu rất khác biệt bởi vị thÆ¡m, chua không gắt hay dÆ° vị sau ăn. Äể bảo quản vÃ* dùng sâu được quanh năm, dân ta đã biết cách muối, phÆ¡i sấy khô hoặc để quả tÆ°Æ¡i vÃ*o ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Má»™t trong những cách dùng sấu đó lÃ* sá»* dụng quả sấu để lÃ*m ô mai.
Ô mai Sấu của Ô MAI BA THU được đánh giá lÃ* sản phẩm ngon nhất HÃ* Ná»™i bởi há» sá»* dụng quả sấu non vừa phải để thịt quả sấu ăn má»m, dai không quá cứng. Äặc biệt cách chế biết Ä‘á»™c đáo giữ nguyên mầu sắc, hÆ°Æ¡ng vị của quả sấu tÆ°Æ¡i. NgÆ°á»i miá»n nam hoặc ngÆ°á»i miá»n bắc di cÆ° má»—i lần ăn ô mai sấu sẽ cảm nháº*n đầy đủ hÆ°Æ¡ng vị của quả sấu HÃ* Ná»™i, cảm nháº*n được cuá»™c sống ngÆ°á»i HÃ* Ná»™i hay cảm nháº*n được mùi hoa sấu được trồng trên phố phÆ°á»ng HÃ* Ná»™i.
Ô mai sấu có thÃ*nh phần Ä‘Æ¡n giản, gồm quả sấu, muối, Ä‘Æ°á»ng, gừng (nhiá»u gừng), gia vị tá»± nhiên khác vừa đủ.
LÆ°u ý, có rất nhiá»u hÃ*ng “nhái†sản phẩm nÃ*y, các bạn lên mua trá»±c tiếp tại Cá»*a hÃ*ng giá»›i thiệu sản phẩm của há» tại số 147 BÃ* Triệu - Hai BÃ* TrÆ°ng - HÃ* Ná»™i - hoặc đặt hÃ*ng trên website: omaibathu.com (hoặc gá»i trá»±c tiếp cho ngÆ°á»i phụ trách Mrs. Phượng 024.39923699).
4. TRÀ SEN TÂY HỒ
TrÃ* Æ°á»›p sen Tây Hồ lÃ* dòng trÃ* lâu Ä‘á»i nhất tồn tại ở đất HÃ* ThÃ*nh. TrÃ* sen có vị thanh nhã, ngá»t nhÆ°ng không gắt nên rất hợp để lÃ*m quÃ* tặng ngÆ°á»i thân trong chuyến du lịch HÃ* Ná»™i hay sá»* dụng vÃ*o dịp tết truyá»n thống. TrÃ* xanh sá»* dụng trÃ* Thái nguyên loại ngon nhất, hái mùa đông khi nhiá»u sÆ°Æ¡ng vÃ* trÆ°á»›c khi mặt trá»i má»c. Hoa sen, sá»* dụng chủ yếu hoa tại Hồ Tây hoặc các đầm sen lân cáº*n. HÆ°Æ¡ng sen cÅ©ng nhÆ° hạt sen ở khu vá»±c nÃ*y có hÆ°Æ¡ng vị rất Ä‘á»™c đáo, đối vá»›i ngÆ°á»i sÃ*nh, chỉ ngá»*i qua cÅ©ng biết nguồn gốc hoa sen được trồng tại khu vá»±c nÃ*o.
Gần đây, BA THU đã sản xuất lại loại trÃ* nÃ*y, nhÆ°ng chủ yếu theo Ä‘Æ¡n đặt hÃ*ng, má»—i năm chỉ lÃ*m được khoảng 5.000 – 6.000 bông/ấm, do phải bảo quản sản phẩm trong ngăn đá tủ lạnh. Các thá»±c khách kỹ tÃ*nh muốn thưởng thức phải rất cẩn trá»ng khi mua vÃ* dùng sản phẩm Ä‘á»™c đáo nÃ*y.
Du khách muốn mua trÃ* Æ°á»›p sen Tây Hồ ngon nên gá»i đặt trÆ°á»›c tại nÆ¡i sản xuất (hoặc gá»i trá»±c tiếp cho ngÆ°á»i phụ trách Mrs. Nga 0904569119).
16.12.2019
TrÃ*ch từ Tạp chÃ* du lịch Äông Nam à (Southeast Asia Travel Magazine)
[Misafirler Kayýt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayýt Ýçin Týklayýn ! ]
